Inom de närmaste dagarna kommer jag att skriva ett par inlägg som beskriver hur jag styckar lamm. Det blir med andra ord från slaktkropp (ovan) till färdiga styckdetaljer (nedan).
På bilden ovan ser man:
Övre raden: sadel, bogstek, en hög med malkött, utskuren karré, utskuren innerfilé, lite överblivna ben.
Nedre raden: bogstek, två lårstekar, överblivna ben/skrov
Efter man tagit bogarna vad gör man då? varför bara en del per inlägg eller är det jag som inte hittar ..
SvaraRaderaKlicka på taggen styckning så hittar du alla delarna i styckarskolan.
SvaraRaderaJag försöker hålla mina blogposter så korta att man inte behöver scrolla för att läsa dem, därför blev det flera om styckning istället för ett enda långt.