söndag 20 november 2011

Slaktkroppen i köttkylen

Jag har en slaktkropp av en 1,5 år gammal tacka i köttkylen. Hon skall bli korv och inget annat. Alltså, hela hon skall bli korv. Har plockat fram en fyra fem recept som jag skall göra, allt ifrån lättrökta stekkorvar till lufttorkad korv av slamityp. Om fyra dagar säger mörningstimern att det är dags för styckning, då blir det även korvtillverkning!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar