måndag 5 december 2011

Seekh kebab, variant

En variant på den indisk seekh kebab.

Ingredienser

Lammfärs

Finhackad eller riven lök

Finhackad grön chili

Finhackad röd chili

Fint riven färsk ingefära

Garam masala

Salt

Tillagning

Arbeta lammfärsen så att den blir smidig. Blanda i de övriga ingredienserna och arbeta degen noga. Forma fingertjocka rullar som träs upp på blötlagda grillspett av bambu. Pensla kebaberna med olja och grilla dem över en väl utvecklad glödbädd.

Servering

Med basmatiris, rå lök och en yoghurtsås med mynta, eller med sallad, lök och yoghurtsås i pitabröd.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar