Jag har mycket svårt att följa recept. En gång läste jag ett visdomsord som föll mig i smaken. Det var ord som på pricken beskrev mitt förhållningssätt till mat. Visdomsordet finns nu inklistrat i min ena indiska kokbok och det lyder:
”Laga aldrig mat efter kokbok,
men läs recepten, förstå dem
och handla sedan efter eget skön.
Mat skall skapas inte kopieras.”
Dessa ord speglar min syn på hur ett bra recept skall fungera. Som en konsekvens av detta har jag valt att inte ange några mängder för ingredienserna i de olika recepten. Mängderna får istället anpassas efter tycke och smak hos den som låter sig inspireras av dem.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar