Surdegsbröd på en höft

Svängde ihop ett tämligen spontant surdegsbröd idag. Jag blandade följande i maskinen:

• 6 dl vatten
• 0,5 dl surdeg
• 0,5 dl olivolja
• 1 äggvita
• durumvetemjöl,kanske 4 dl
• vetemjöl tills koncistensen var bra
• 4 tsk socker

Alla ingredienser utom saltet kördes i assistenten i sisådär 10 minuter, därefter ytterligare ett par minuter med salt. Degen hälldes över i olivoljade bakformar. Där fick brödet jäsa tills det var stort nog att grädda, denna varma dag tog det 7 timmar.

Bakade i 30 minuter i 225 grader. Sista minutrarna utan form.