Grillad lammstek, skivor

Lammsteken kan med fördel skivas och grillas. Skall se om jag inte kan bjuda mina arbetskamrater på detta om ett par dagar....

Ingredienser

1,5 cm tjocka skivor av lammstek

Marinad bestående av:

Olivolja

Japansk soja

Lite honung

En skvätt vinäger eller citronsaft

Örtkryddor efter smak (tex rosmarin eller timjan)

Vitlök

Svartpeppar

Tillagning

Skiva upp steken. Blanda till marinaden. Marinera köttskivorna i dubbel plastpåse i kylen i minst 3 timmar. En timme innan tillagningen tas förpackningen ut och köttskivorna får bli rumstempererade. Grilla skivorna över en het kolbädd. Skivorna är redo att vändas när köttsaften börjar tränga upp på den ostekta sidan.

Servering

Serveras med ett gott bröd och en tomatsallad, kanske tzatziki och marinerad aubergin.

Dotterns rävsång

Min 7-åriga dotter hittade just på en rävsång:

Stäng till hönsen
Räven kommer snart
Stäng till hönsen
Räven kommer tidigt i år
Stäng till hönsen
Räven kommer snart
Stäng till hönsen
Rävungar vill ha mat
De vet vart det finns
De vet vart det finns
En bondgård med höns
Räven han stjäl höns där det finns

Nödslakt

Igår fick jag nödslakta en tacka. Hon hade trasslat in sig i taggtråd. Vi som har jobbat med att plocka bort all taggtråd från hagarna. Men tydligen kryper det ständigt fram ny taggtråd där man minst anar det.

Fy fan vad trist det känns.

Så nu hänger både en tacka och en råbock i slaktkylen.... Styckning bör bli till helgen. Vi fårse vad mörningstimern säger.

112 - äppelpaj

Denna äppelpaj är supergod och busenkel!

Ingredienser
Äpplen
Calvados
1 del havregryn
1 del vetemjöl
2 delar socker
Skivat smör

Tillagning:
Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Lägg dem i botten av en ugnsfast form. Skvätt över calvados. Strö över en blandning av mjöl, havregryn och socker. Skiva över smör med osthyveln. In i ugnen, på en låg fals, på 225 grader, ca 30 minuter eller tills den börjar få fin färg.

Servering
Ljummen med vaniljglass, grädde eller vaniljsås.

Kräftskiva

I fredags var vi på kräftskiva. Havskräftor och räkor fanns till förtäring. Mums.

Från A till Ö - vad hände sedan?

Helge är utflugen. Dörren står öppen. I vagnen bor bara ett gäng getingar. Hedvig är spårlöst försvunnen.

Vad har hänt?
Var har min favorit självhushållare från 1970-talet tagit vägen?
Blev hon anpassad?

Fick en inbjudan - Sjuhäradslamm

Härom dagen kom ett brev på posten. Det var en inbjudan från Leader Sjuhärad att delta i projektet Sjuhäradslamm. Tanket med projektet är att öka tillgängligheten av lokalproducerat lamm och killingkött i handeln, gynna egenförsäljning samt öka lönsamheten genom samarbete.

Ett uppstartsmöte äger rum i Rångedala Bygdegård den 23 augusti kl 18.30.

Bra initiativ, men knappast något får vår gård då vårt syfte inte är försäljning utan självhushållning.

I vår trädgård

En svala gör ingen sommar

På bilden syns en svala i vardande. Om föräldrarna är flitiga och ungen har tur kanske den lär sig flyga. Med ännu mera tur kanske den flyttar till hösten och med ytterligare en skvätt tur så kommer den tillbaka till våren.

Svalboet ligger på en bjälke uppe på vårt ränne i ladugården. Båda våra svalpar är nu inne på sommarens andra kull. Nu borde det vara optimala förutsättningar med tanke på hur mycket insekter det finns.

Just svalor har jag en förkärlek till. Här bor ladhussvalor. När jag var liten hade jag en tam hussvala en sommar. Jag hittade den nedanför ett raserat bo. Då var den marginellt större än ungen på bilden. Vi födde upp den på insekter, rå köttfärs, ost och hackat ägg. Sedan släppte vi den vid en svalkoloni. Sannolikt flyttade den med de andra svalorna om hösten och hur osannolikt det än låter så kom den tillbaka året därpå. Åtminstone råkade en som bodde i närheten av svalkolonin ut för att en svala landade på hennes axel följande vår. Var det min svala? Eller kanske någon annan som blivit knäpp?

Husdjur till husbehov..

....heter en helt fantastisk liten bok om praktisk självhushållning av Håkan Hallander. Den har varit utgången i bortåt 20 år. Till min stora glädje upptäckte jag precis att den finn utgiven i en ny omarbetad upplaga på print on demand förlaget Dejavu publishing!

Löp och köp!
(Enklast vi t.ex. AdLibris)