Detta bröd är gjort på den överblivna vasslan från när vi gjorde färskost.
Min 6-åriga doter tyckte att det var det godaste bröd hon någonsin smakat. Kul när experimenten faller väl ut.
Ingredienser
10 dl vassla (+ vatten), kall
1 pkt jäst
20-24 dl vetemjöl med hög proteinhalt
2 msk olivolja
2 msk salt
Tillagning Blanda vätska, jäst, olja och rätt mycket av mjölet i en degblandare. Kör i 7-8 minuter. Tillsätt saltet och lite mer mjöl tills konsistensen verkar bra och kör i ytterligare 5 minuter. Jäs en stund, kanske 45 minuter. Baka sedan ut limpor. Jäs till typ dubbels storlek. Grädda i ugn, 225 grader, kanske 25 minuter. Lättast är att använda en stektermometer, brödet är klart vid 96-98 graders innertemperatur.
Servering
Som tillbehör till god lammrätt, eller som frukost eller mellanmålsbröd.