Dagens skörd

I vår trädgård

Inlagd gurka

Nu har våra frilandsodlade gurkor kommit igång ordentligt. Skalar man dem kan man använda dem i sallad eller tzatziki, men givetvis måste man lägga in några också. Färskinlagd gurka smakar så oändligt mycket bättre än de inlagda gurkor man kan köpa ute i affärerna.....

Ingredienser
5 dl vatten
1,5 msk salt
1 msk socker
1 msk ättiksprit
3 gurkor

Tillagning
Rör ihop lagen. Tvätta gurkorna ordentligt, skiva dem sedan. Lägg allt i en lämplig burk och ställ svalt några dagar. Jag hade ett glas i toppen av min burk för att pressa ner gurkan ordentligt i lagen.

Konsumering
Äts på macka eller som tillbehör till annan mat. Lämpligen grillat lammkött....

Egen färskpotatis

Idag åt vi egen färskpotatis för första gången i år. Den konsumerades såklart med smör, men även med ett gott lammfärsspett som jag skall försöka skriva om vilken dag som helst...

Potatis smakar utan tvekan bäst när det inte tar mer än 30 minuter från skörd till tallrik.

Tillbehör på tillväxt - lägesrapport

Tjuvkikade under de största potatisplantorna. Rocket. Pärerna var två cm stora. Det blir med andra ord inga problem att få egen färskpotatis till midsommar!

Sådde även en massa sallad och rotfrukter under dagen. Ser fram emot dessa primörer till grillat lamm.

Tillbehör på tillväxt

Våren och försommaren är den tid då mycket av det som skall hamna på tallriken under resten av året sköts om. I helgen tog jag bort täckduken (frostskydd) från min tidigaste potatis. Vilken är av sorten Rocket. Den borde hinna bli klar till midsommar. Nu tittar för övrigt alla potatissorterna upp över jorden. Utöver Rocket är det Maria, Superb, Asterix och Sparrispotatis samt de båda lokala gamla sorterna Röd Norsk och Junselepotatis.

I landet på bilden finns även gullök och majs. Vissa år har vi lyckats med majsen, andra inte. När det gått bra har vi från ett hundratal plantor kunnat skörda sisådär 60-70 kg majs. Vad gäller lök så har vi även scharlottenlök och rödlök i odlingarna, samt om jag bara kan hitta tillbaka till dem, vitlök.

I växthuset har vi ännu så länge 4 stora tomatplantor men ett 30-tal mindre som till helgen skall planteras över i stora krukor. I väsxthuset finns även chili, såväl eget utsäde av en mild sort som habanero. I odlingsbäddar växer pumpa, squash och gurka. En hel del baljväxter väntar på att planteras ut. Sparris har vi sedan tidigare, men knopparna blev frostnupna i år. Det finns en del annat också, men det får jag återkomma till när jag står i köket....

Allt detta är gott till lamm.

Från skräp till jord till tallrik

Jag har sett ljuset. Eller i alla fall möjligheten med kompostering. I helgen tömde vi vår gamla kompost och fick loss ca 2 kubikmeter prima jord till odlingarna. Det tomma facket syns till vänster. Det precis avslutade syns till höger. Med lite tur är det högra prima jord lagom till nästa odlingssäsong!

Växthus

Genom åren har jag och hustrun min bidragit med ett flertal artiklar och småinlägg till självhushållartidskriften Åter. Så även i det senaste numret. Förutom en längre artikel om rävjakt som jag skrivit så hade vi en kort artikel inom en temasektion. En temasektion om att bygga växthus av gamla fönster. I förra numret var temat växthus av byggplast.

Vårt växthus kom till i fjor. Egentligen är det en gammal tvättstuga med gjutet sluttande golv och golvbrunn. När vi flyttade in hade det använts som en del i en hundgård. Vi började med att använda det som smedja. Sedan blev det vedbod. Ibland slaktbod. För att ett tag bara vara allmänt förvaringsutrymme. Men när vi fått en mängd fina spröjsade fönster så kom vi fram till att växthus var vad vi behövde. Sagt och gjort. Vi sågade upp väggarna och satte in de nygamla spröjsade fönstren och vips hade vi ett växthus på 18 kvadratmeter. Där odlar vi många fina grönsaker som kan användas när man lagar lamm. För närvarande drar vi upp frön av tomat, chili, majs, squash och gurka. Många av dessa skall planteras ut på friland när frostrisken är över, andra skall stå kvar inne i växthuset. En annan bra sak med växthuset är att det är nära till bäcken med vatten.

Dagens trädgårdsarbete

Det är bråda tider i trådgården nu. Tanken är att vi om ett par månader, och sedan i ytterligare ett par månader, skall uppnå en mycket hg grad av självförsörjning. Så nu har jag ordnat odlingsbäddar fyllda med kompost, hönsskit och brunnen fårgödsel i kanske 10 pallkragar i vilka vi skall odla olika sorters squash, pumpor, gurkor och inte minst aubergine. Den inte bara har ätit importerad aubergine från ICA har ingen aning om vilken fin egensmak äggplantan besitter.

Många goda lammrättstillbehör kommer vi förhoppningsvis att kunna skörda från våra trädgårdsland som om jag inte missminner mig ligger på sisådär 400 kvadratmeter efter att vi offrade en del yta till ett tjugotal bärbuskar.

För övrigt puttrar en enkel lammcurry på spisen.

Två spännande potatissorter

Fick två spännande potatissorter igår:

Norsk röd, åtminstone kallas den så. Har odlats här i trakten i minst 60 år. Passar uppenbarligen i markerna här. Skall vara lite lik asterix.

Junselepotatis, en gul lite mjölig sort. Utpräglad vinterpotatis. Också ordentligt gammal, från norrland men passar tydligen bra här i markerna enligt min leverantör.

Jag ser med spänning fram emot att få prova dessa knölar med gamla anor.

Vinbär

En av de vinbärsbuskar jag köpte i fjor. Den verkar ta sig bra. Vita vinbär rör det sig om, beroende på hur mycket det blir så kan man göra lite olika saker av vinbär. Svarta vinbär tycker jag passar till saft och marmelad/sylt. Röda passar till gelé och paj. Vita vet jag faktiskt inte, men jag kan tänka mig att de skulle kunna funka som råsaft dvs pressade. Vita vinbär är för övrigt de jag tycker är godast i färsk form.

Frukt & bär

Av frukt och bär kan man göra mycket gott. Både efterrätter och tillbehör. Det är en av anledningarna till att vi på våran gård har satsat en del i att skapa en fruktträdgård. I dagsläget utgörs den av:

Äpple:
1 transparante blanche (gammalt), 2 gamla okända vinteräppleträd, 2 gamla äppleträd med söta gula höstäpplen, 1 röd aroma, 1 ingrid marie, 1 åkerö, 2 cox pomona, 1 gyllenkrooks astrakan, 1 signe tillish, 1 gravensteiner, 1 sävstaholm, 1 fredrik, 1 silva, 1 wealthy, 1 alice

Annan frukt:
1 williamspäron, 1 körsbär, 2 plommon (czar), 1 plommon (opal)

Bär:
2 krusbärsbuskar, 15 vinbärsbuskar, 3amerikanska blåbärsbuskar, 4 björnbärsbuskar

Detmesta är planterat 2005-2010.

Växthuset

I de röda backarna har jag försått 6-7 olika sorters squash, 3 sorters gurka samt aubergine. De gröna bladen till höger är majs. En tidig söt sort. Om någon månad är allt redo att planteras ut på friland. Men frostrisken måste vara över.

Växthuset byggde vi förra året. Eller byggde och byggde. Det var ett uthus som användes sporadiskt. Vi satte in en massa gamla fönster och bytte plåttaket mot korrugerad plast. Funkar finfint. 20 kvadratmeter växthus till en kostnad av knappt 2000 kr.

Vår i trädgården

Då dröjer det inte länge till innan man kan få rabarberpaj till efterrätt. Givetvis med lamm som huvudrätt.