Om tidelag i dagens METRO

Läste METRO på tåget idag. Reagerade skarpt på en artikel om en familj som kommit på en granne med att ha sex med en av deras tackor. Grannen nekar (trots att hans erigerade lem var nedsmetad med fårbajs och hans rumpa setts guppat upp och ner mot en tacka) men är även åtalad för häleri då cykeln han tagit sig dit på var stulen. Det hela skedde i Alingsås, vilket bara är ett par kommuner från vår gård...

Tidelag är inte olagligt i Sverige. Varför det är så kan jag faktiskt inte förstå. Däremot kan den som förgriper sig sexuellt på ett djur dömmas för djurplågeri...

Tillbehör på tillväxt

Våren och försommaren är den tid då mycket av det som skall hamna på tallriken under resten av året sköts om. I helgen tog jag bort täckduken (frostskydd) från min tidigaste potatis. Vilken är av sorten Rocket. Den borde hinna bli klar till midsommar. Nu tittar för övrigt alla potatissorterna upp över jorden. Utöver Rocket är det Maria, Superb, Asterix och Sparrispotatis samt de båda lokala gamla sorterna Röd Norsk och Junselepotatis.

I landet på bilden finns även gullök och majs. Vissa år har vi lyckats med majsen, andra inte. När det gått bra har vi från ett hundratal plantor kunnat skörda sisådär 60-70 kg majs. Vad gäller lök så har vi även scharlottenlök och rödlök i odlingarna, samt om jag bara kan hitta tillbaka till dem, vitlök.

I växthuset har vi ännu så länge 4 stora tomatplantor men ett 30-tal mindre som till helgen skall planteras över i stora krukor. I väsxthuset finns även chili, såväl eget utsäde av en mild sort som habanero. I odlingsbäddar växer pumpa, squash och gurka. En hel del baljväxter väntar på att planteras ut. Sparris har vi sedan tidigare, men knopparna blev frostnupna i år. Det finns en del annat också, men det får jag återkomma till när jag står i köket....

Allt detta är gott till lamm.

Ögonbrynshöjare

Jag må säga att jag höjde på ögonbrynen när jag fick nys om att en motion till Miljöpartiets kongress som gick av stapeln i helgen var ATT FÖRBJUDA FÖRSÄLJNING AV KÖTT. Jag har bara uppgiften indirekt, via TT. Jag har inte fått fram något via den snabba protokollsökning jag gjort (protokoll för fredag + lördag).

Jag kan förstå om man vill reglera slakterinäringen och stävja industriell djurhållning. Det kan jag till och med ha vissa sympatier för (det är ju därför jag har egna djur och slaktar själv), men att förbjuda all försäljning av kött känns som hämtat ur Kallocain, Fahrenheit 451 eller 1984. Varför vill man styra och reglera så mycket med förbud snarare än morötter. Detta går för övrigt igen i den genomgång jag gjort av MPs jaktpolitiska motioner.

Märkning

Grannen ringde igår. Hon behövde hjälp med märkning. Hon insåg att det inte var så lätt att göra det själv som hon tänkt sig. Alltså traskade jag över. Ungarna passade på att cykla.

Väl framme så skulle 22 lamm märkas. Alla var inne. Det lite krångliga var att grannen på förhand bestämt vilket lamm som skulle ha vilket nummer. Hon hade även bestämt att baggarna skulle ha gula öronmärken och tackorna små aluminiumclips. Jag kör genomgående clips på alla.

Medan vi märkte lamm stod en ugnspannkaka på tillagning hemma i ugnen. Hustrun hade inte kommit hem ännu så jag hade satt pannkakan på 120 grader för att den inte skulle brännas eller bli klar allt för fort...

Nåja. Märkningen tog väl allt som allt 45-60 minuter. Ungarna sysselsatte sig runt ladugården under tiden. Och när jag kom hem var hustrun hemma, ugnen höjd till 225 för att få lite yta på pannkakan.

Ibland hjälper vi våra grannar. Ibland får vi hjälp. I det långa loppet jämnar summan av tjänsterna och gentjänsterna ut sig.

Det växer

Nu växer det så det knakar. I växthuset står mängder av krukor med fröer som förgror och väntar på utplantering. Hagen bakom växthuset är nu tom, det är vinterhagen. Fåren släpptes härom veckan till sommarbetet. Det märks på dem att det är uppskattat. De bräker nästan inte alls. Beteendemässigt söker de nu foder i flock, vilket visar att mängden foder är stor. När fodret börjar tryta går de utspritt.

Allt detta är bra. Det kommer att ge mycket mat och kött till familjen i framtiden.

Lammsmäcka

En gotländsk gammal klassisk stor köttbulle av lammfärs.

Ingredienser

Lammfärs

Riven kall kokt potatis

Salt

Grädde

Riven gul lök

Senap

Rosmarin

Svartpeppar

Tillagning

Börja med att arbeta lammfärsen, blanda därefter i de olika ingredienserna. Ta inte mer grädde än att färsen blir smidig och formbar. Rulla till stora köttbullar. Stek köttbullarna i olja eller smör, eftersom de är stora tar det rätt så lång tid. Vill man göra en lite enklare variant så kan man steka köttbullarna i ugnen i 225 grader, det man missar är en trevlig stekyta men om man gör en riktigt stor sats sparar man mycket stekos och rengöring av spisen.

Servering

Serveras lämpligen med potatismos, rårörda lingon samt saltgurka. Eventuellt kan man ha en brunsås, eller varför inte en skysås gjord genom att man slår lite grädde i stekpannan efter stekningen?

Lammköttskonsumtion i Sverige

Läste i tidningen att lammköttskonsumtionen nu stigit till 1,6 kg per år och invånare i sverige. Vår familj gör slut på betydligt mer än det på en vecka....

Huvuddelen av lammköttet i sverige importeras från New Zeeland. Vilket är djävligt trist tycker jag. Man skall inte behöva köra kött jorden runt, vi har massor med potentiella fårbetesmarker i sverige som i dagsläget slyar eller planteras igen med gran.

För övrigt konsumerar genomsnittsvensken nu, för första gången på länge, mer lammkött än snus per år.

Tidig morgon på gården

Från skräp till jord till tallrik

Jag har sett ljuset. Eller i alla fall möjligheten med kompostering. I helgen tömde vi vår gamla kompost och fick loss ca 2 kubikmeter prima jord till odlingarna. Det tomma facket syns till vänster. Det precis avslutade syns till höger. Med lite tur är det högra prima jord lagom till nästa odlingssäsong!

Kladdkaka de luxe

I helgen svängde jag ihop en extremt smaskig kladdkaka....

Ingredienser
4 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
150 g smör

2 dl jordnötter
krossad maräng

Tillagning
Sprid ut jordötter och krossad maräng i botten av en form. Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda äggröra, smör, mjöl och kakao. Häll röran över maräng/jordnötsbottningen. Grädda i 200 grader i 10-12 minuter.

Servering
Kyl kakan innan servering. Serveras med grädde eller glass.